調味品的出現，讓菜(cai)肴的烹飪變得(de)更簡(jian)單一些。舉個簡(jian)單的例子，最開(kai)始人們需要(yao)(yao)用豬骨(gu)(gu)、雞骨(gu)(gu)等(deng)材料熬出高湯，后來(lai)有了濃湯寶(bao)，只要(yao)(yao)把濃湯寶(bao)化開(kai)就能得(de)到一碗味道不錯(cuo)的高湯。

于是(shi)越來越多的(de)調(diao)味(wei)品(pin)出現，不僅豐富了菜品(pin)的(de)滋味(wei)，還造福(fu)了一(yi)眾懶人，節(jie)約做(zuo)菜時間，即使是(shi)廚(chu)房小白，也能依(yi)靠調(diao)味(wei)品(pin)做(zuo)出美味(wei)的(de)飯菜。簡單給大家介紹一(yi)下，中國八大“特(te)色”調(diao)味(wei)品(pin)，都是(shi)地方特(te)色的(de)上好調(diao)料，但(dan)離開本地卻很少人吃。

一、上海 - 辣醬油

來(lai)自(zi)上(shang)海(hai)的辣醬油(you)，是來(lai)這座國際化(hua)大都市旅游的時(shi)候(hou)必須品嘗的味道。辣醬油(you)常和炸豬(zhu)排(pai)(pai)一(yi)(yi)同出(chu)現，空(kong)口品嘗平(ping)平(ping)無奇，但蘸了(le)辣醬油(you)的炸豬(zhu)排(pai)(pai)就像開了(le)掛一(yi)(yi)樣(yang)，解膩(ni)、提香，味道一(yi)(yi)絕。

辣醬(jiang)油的(de)前(qian)身是英國人(ren)的(de)調(diao)味(wei)醬(jiang)油，后(hou)來本(ben)土化改造，成了老上(shang)海鐘愛的(de)一款調(diao)味(wei)品。不過奇怪的(de)是，明(ming)明(ming)其他地區的(de)人(ren)都會炸豬排(pai)(pai)，卻唯獨只(zhi)有上(shang)海人(ren)會把炸豬排(pai)(pai)和辣醬(jiang)油放在一起吃(chi)。

二、閩南 - 紅蔥香醬

臺(tai)灣(wan)(wan)省、福建省比較常見的一(yi)款調(diao)味(wei)(wei)(wei)料，原材料是紅蔥(cong)頭(tou)，一(yi)種味(wei)(wei)(wei)道和大蔥(cong)小(xiao)蔥(cong)完全不同的食材。閩南人十分喜(xi)歡蔥(cong)頭(tou)油、蔥(cong)頭(tou)醬，拿來(lai)拌面(mian)、拌飯，味(wei)(wei)(wei)道咸香可口(kou)。臺(tai)灣(wan)(wan)省的鹵肉飯一(yi)定會(hui)有紅蔥(cong)頭(tou)做成的蔥(cong)頭(tou)油或蔥(cong)頭(tou)醬。

三、潮汕 - 普寧豆醬

既可以做菜，又可以當蘸料的(de)普寧(ning)豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)，在(zai)好吃(chi)愛吃(chi)的(de)潮(chao)汕人眼里可是下飯神器。炒菜的(de)時候加(jia)上一(yi)勺普寧(ning)豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)四溢，蒸(zheng)魚的(de)時候加(jia)一(yi)勺普寧(ning)豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)，鮮(xian)美無比。還有豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)焗雞(ji)，便(bian)是用豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)調(diao)味，豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)和(he)雞(ji)肉的(de)滋味交融，極為美味。

四、四川 - 保寧醋

中國(guo)“四大醋(cu)(cu)(cu)”之一(yi)的(de)保(bao)寧醋(cu)(cu)(cu)，不(bu)像山(shan)西醋(cu)(cu)(cu)那(nei)么酸，不(bu)像鎮(zhen)江醋(cu)(cu)(cu)那(nei)么香，其特殊的(de)地方在于它淡(dan)淡(dan)的(de)藥味(wei)。川菜少(shao)不(bu)了(le)保(bao)寧醋(cu)(cu)(cu)，四川人做菜也(ye)少(shao)不(bu)了(le)保(bao)寧醋(cu)(cu)(cu)。疑(yi)惑(huo)的(de)是，川菜流(liu)行(xing)于全(quan)國(guo)，而保(bao)寧醋(cu)(cu)(cu)卻(que)不(bu)如山(shan)西醋(cu)(cu)(cu)和鎮(zhen)江香醋(cu)(cu)(cu)那(nei)樣那(nei)么有名。

五、廈門 - 沙茶醬

流行于(yu)廈(sha)門的(de)(de)(de)沙(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)，可(ke)以做成沙(sha)(sha)茶(cha)面、沙(sha)(sha)茶(cha)牛肉(rou)、沙(sha)(sha)茶(cha)火鍋、沙(sha)(sha)茶(cha)肉(rou)串等等美味小(xiao)吃。沙(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)的(de)(de)(de)前身是(shi)沙(sha)(sha)嗲，在(zai)南洋小(xiao)島上經過演(yan)變，加入了(le)花(hua)生(sheng)、芝麻、蝦(xia)米、大蒜等材料，成為沙(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)。這里要說一下，廈(sha)門的(de)(de)(de)沙(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)和廣東的(de)(de)(de)沙(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)味道是(shi)不一樣的(de)(de)(de)。

六、貴州 - 糟辣椒

貴州人的(de)(de)口味(wei)(wei)(wei)可(ke)謂重中(zhong)之(zhi)重，既能吃(chi)酸(suan)又(you)能吃(chi)辣(la)(la)，而貴州的(de)(de)糟(zao)辣(la)(la)椒(jiao)，有(you)別于其他(ta)省份的(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)，風味(wei)(wei)(wei)以(yi)香為主，可(ke)以(yi)拌菜、炒菜、蘸(zhan)水，每(mei)家每(mei)戶(hu)做出(chu)來的(de)(de)糟(zao)辣(la)(la)椒(jiao)味(wei)(wei)(wei)道各有(you)不同，總有(you)一個攤位賣的(de)(de)糟(zao)辣(la)(la)椒(jiao)，是貴州人心中(zhong)最好吃(chi)的(de)(de)那(nei)一款。

七、海南 - 黃燈籠辣椒醬

獨(du)產于海(hai)南(nan)的黃辣(la)(la)椒，外表(biao)看起來很(hen)可愛(ai)，實際上味道香(xiang)辣(la)(la)，而且辣(la)(la)而不(bu)嗆，好吃不(bu)上火，是海(hai)南(nan)人拌飯(fan)的秘密武器。不(bu)少海(hai)南(nan)人在外地生活，一定要帶上好幾(ji)瓶黃燈籠辣(la)(la)椒醬，不(bu)然吃飯(fan)不(bu)夠香(xiang)。

八、東北 - 大醬

用黃(huang)豆發酵(jiao)做出(chu)來的(de)大醬(jiang)(jiang)，是(shi)東北人(ren)獨有的(de)味道。大醬(jiang)(jiang)可(ke)以蘸水靈的(de)蔬菜吃(chi)，可(ke)以做成雞蛋醬(jiang)(jiang)。剛吃(chi)的(de)時候齁咸，但(dan)是(shi)越吃(chi)越香(xiang)，喜歡的(de)人(ren)越來越喜歡。如果是(shi)外地的(de)朋友，最好一開(kai)始先嘗嘗黃(huang)豆醬(jiang)(jiang)，覺得香(xiang)了再進階成大醬(jiang)(jiang)。